)
)
Brasserie fantôme :
Bezoek op afspraak voor groepen van 15 tot 40 personen. U moet één week op voorhand reserveren. Het bezoek met proeverij kost 3€. In de taverne kan u terecht voor een biertje, koffie of frisdrank. Dit gedeelte is tijdens het weekend open van 11 tot 19u.
Geschiedenis
De Brasserie Fantôme werd in 1988 opgericht door Dany Prignon en zijn vader. Het was hun bedoeling het dorp en de streek weer tot leven te brengen door een lokale trekpleister te ontwikkelen, uitgaande van de belangstelling voor oude recepten voor tafelbier. Vroeger produceerde elk dorp zijn eigen elixir, dat verkocht werd zoals het plaatselijke brood of vlees. Het was voor de inwoners ook een gelegenheid om nog eens samen te komen en bij pot en pint te keuvelen.
De naam Fantôme verwijst naar La Roche en zijn beroemde prinses Berthe. Naast de zuiver familiale ambachtelijke brouwerij is er ter ere van dit bier een broederschap opgericht. De gebruikte gronstoffen zijn natuurlijke ingrediënten, er komen noch additieven noch conserveermiddelen aan te pas ! Het bronwater (Val d’Aisne) geeft aan het bier zijn eigenlijk caracter. De “Fantôme” is gebaseerd op een precies uitgemeten mengeling van planten en vruchten die alleen de brouwer kent. In 97 won dit bier de tweede prijs op de jaarlijkse wedstrijd die door de “Objectieve Bierproevers” wordt georganiseerd (meest originele bier van de afgelopen vijf jaar).
Bieren
Fantôme :
Het gewone bier, fruitig, zacht, goudkleurig, 8% alcohol.
Saison d'Erezée :
Diverse bieren, gearomatiseerd met linde, kamille, appelsap of jeneverbes… Er is Lentebier, Herfstbier, enz… Alle smaken anders. Het alcoholgehalte varieert van 6 tot 9%.
Dalmatienne :
Blond en bruin, licht voor de zomer, karamelsmaak of zacht-bitter… om gewoonweg de dorst te lessen (4,5 % alcohol)
Fantôme spéciale Noël :
Donkerbruin bier, met sterke smaak van karamel, gebrande mount, erg sterk ! (10 % alcohol). Echt een bier voor een strenge winter, ideaal als geschenk !
Naargelang het weer, het humeur of de creativiteit van Dany worden er een of twee keer per jaar nog heel wat andere bieren gebrouwen…Zo kunnen bezoekers en liefhebbers van ambachtelijke producten verschillende smaken ontdekken… We denken bv aan de “Pissenlit”, de “Black Ghost”, de “Destinée”,...
U kan zelfs uw eigen recept bestellen. Dat wordt dan een exclusief brouwsel van ca 1000 flessen.
Openingsuren
Open tijdens het weekend van 11 tot 19 uur. Bezoek op afspraak, U kan altijd terecht in de taverne
Adres
Rue Préal 8
6997 Soy
Tel.: +32.86477044
Vakantiehuizen
in de Ardennen
