)
)
Chocolademelk op Weense wijze
Wordt klaargemaakt met water. Voor 4 tassen: 100 gr zwarte chocolade in stukjes smelten in een glas lauw water, daarna op een heel zacht vuurtje tot een glad deeg aanlengen. De vloeibare chocolade over 2 of 3 verse eierdooiers gieten en ondertussen voorzichtig roeren, daarna opnieuw op een zacht vuur zetten en door een puntzeef halen. 3 grote tassen water toevoegen. Het mengsel heel langzaam laten aandikken zonder te koken, om het eigeel niet te laten harden, vervolgens heet in de tassen gieten en er telkens een soeplepel slagroom aan toevoegen. Iedereen roert de slagroom onder de chocolademelk bij het proeven. Suiker toevoegen volgens smaak. Indien u melk gebruikt is het wenselijk de chocolade eerst in een weinig kokend water te smelten en pas daarna de lauwe melk toe te voegen.
Ander recept zonder ei en even klassiek:
150 gr chocolade in een glas water smelten, 5 min koken op een zacht vuurtje, daarna 4 tassen melk toevoegen, 5 min op een zacht vuur omroeren, in de tassen gieten en afwerken met een toefje vanilleslagroom.
Vakantiehuizen
in de Ardennen
