in meer dan 500 vakantiehuizen,
chalets en villa’s in de Ardennen.

Creools-Spaanse chocolademelk

Voor 4 kommen of 6 tassen
1 liter melk
1 ei
4 volle soeplepels geraspte cacao of cacaopoeder
6 soeplepels riet- of cassonadesuiker
1 soeplepel maïszetmeel (Maïzena)
1 vanillestokje
1 kaneelpijpje
1 snuifje geraspte nootmuskaat
150 gr gegrilde pindanootjes of amandelen

De melk samen met de gespleten en verbrokkelde vanillestok, het kaneelpijpje en de nootmuskaat opwarmen in een steelpan.
De cacao, de suiker, het maïszetmeel en het ei mengen in een kleine kom met een weinig koude melk.
Het mengsel bij de warme melk gieten; op een zacht vuurtje laten aandikken.
De vanille en het kaneelpijpje wegnemen; de pinda’s of amandelen toevoegen en goed warm opdienen.