)
)
)
La Chevrerie du Coticule (De geitenboerderij van de Coticule)
15 geiten, dat is het enige dat M. Robert Rallet nodig heeft om een van de meest lichte en zachte «crottins » van geitenmelk te maken. Hij maakt daarnaast ook een zeer veelbelovende verse kaas met kruiden en een harde kaas die zich laat vergelijken met de tome de Savoie.
Het is dankzij zijn opleiding tot diëtist dat M. Rallet de weg insloeg van het geitenhouden en het maken van geitenkaas. Hij maakte zich de beste technieken eigen in de Ardèche, en begon daarna in Gouvy in bijberoep met zijn eigen geitenboerderij. In de winter vraagt dit kleine bedrijfje niet al te veel energie, in de zomer daarentegen is het bijna een tweede voltijdse daginvulling.
Bezoeken aan de boerderij worden niet echt georganiseerd. Als u echter een omweg maakt langs Rogery, kan u altijd terecht bij deze geitenboer om er al uw vragen te stellen en lekkere kaas te kopen. Wie weet ontwaakt in u de zin om ook zelf geiten te gaan houden.
De kazen van de Coticule kunnen ook gedegusteerd worden in het "Petit restaurant" (SalmChâteau), in de "Auberge des Grands Prés" en in verschillende "tables d’hôte".
Adres
Rogery 41
6671 Rogery - Gouvy
Province du Luxembourg
Tel.: +32.80216901
Vakantiehuizen
in de Ardennen
